Сряда,

Меню без глутен: 7 ползи

От: Стандарт -
795
Меню без глутен: 7 ползи
A
A
A

1. Намалява възпалението. Чрез премахване на глутена от диетата си, можете да предотвратите възпаление на тънките черва, което бързо може да елиминира спазми и подуване.

2. Подобрява храносмилането. Безглутеновите храни помагат да се абсорбират всички важни хранителни вещества от тънките черва.

3. Увеличава енергията. Хроничната умора е една от най-честите оплаквания.  Премахването на глутена може да ви даде прилив на енергия.

4. Грижа за кожата и косата. Псориазисът и екземата  се обострят при хора с глутенова непоносимост. Намалява косопада и засилва растежа й.

6. По-добър имунитет. Повече от 50% от имунната функция в организма преминава  през стените на тънките черва, балансът на флората на бактериите е важно за организма.

7. Намалява стреса. Високите нива на безпокойство и депресия често се наблюдават при пациенти с непоносимост към глутен. За добър сън и намаляване на раздразнението, премахването на глутена може да бъде добро решение.

 

Палачинки с банан и оризово брашно

Продукти: ориз - 200 г или готово оризово брашно, овесени ядки - 40 г или готово овесено брашно, банани - 2 бр., яйца - 2 бр. XL, прясно мляко - около 120 мл., сол - 1 щ., мед - 1 с.л., бакпулвер - 1 ч.л. равна, олио - за намазняване на тигана

Приготвяне: Оризът и овесените ядки се смилат в подходящ уред (блендер, мелачка за кафе/брашно.) Смесват се щипка сол. Бананите се намачкват на пюре и към тях се добавят разбитите с мед яйца. Сипват се при безглутеново брашно и се разбърква на кашичка. Налива се половината от млякото, разбърква се и сместа се оставя за 30 минути. Така ще се сгъсти, защото частиците на оризът и овесените ядки имат способността да абсорбират повече течност. Колко точно мляко ще е необходимо още, зависи от сорта на ориза, с който е направено брашното. Вие преценете колко още мляко да добавите, за да се получи по-рядка от кексова смес, но и малко по-гъста от смес за класически палачинки.

Когато сместа е престояла, чак тогава се добавя бакпулвера и се разбърква.

Палачинките се пържат около минута от всяка страна на умерен огън в намазнен с олио тиган. Разстилат се с помощта на обратната страна на малък черпак или лъжица, без да се притиска.

 

Соленки с царевично брашно и извара

Продукти: овесени ядки - 60 г, царевично брашно - 160 грама, киноа - 40 грама, белтъци - 2 броя, зехтин - 70 грама, извара - 50 г кашкавалена, сол - 1 ч.л. равна, бакпулвер - 1 к.л. с връхче, риган - 1 с.л., кимион - 1 с.л. на зърна, олио - за намазняване на ръцете

Приготвяне: За приготвянето на тези вкусни соленки сe смила на брашно от киноата и овесените ядки. Може да се ползва и готово.

След това смесете брашната с царевичното брашно, бакпулвера и солта. Отделно разбийте леко белтъците и ги смесете със зехтина и изварата.

Смесете всички съставки и замесете тесто. То е много ронливо поради липсата на глутен, така че намазнете ръцете си, за да ви е по-лесно.

Откъсвайте малки топчета и ги сплескайте между дланите си. Оформете ги като пръчици и наредете в тава с хартия за печене.

Намажете соленките с малко разбит белтък и зехтин. Поръсете с риган и зърна кимион.

Печете в загрята на 180 градуса фурна до готовност - около 18-20 минути.

 

 

Бъркана безглутенова баница

Продукти: 200 гр оризови (от елда) ядки/флейк, 200 гр сирене, 250 гр кисело мляко50 мл прясно мляко, 50 гр масло (разтопено), 3 яйца, 1 чл бакпулвер

Приготвяне: Всички съставки се разбъркват и се слагат в малка тавичка, покрита с предварително смачкана и намокрена хартия за печене или добре намаслена с незалепващо покритие.Пече се на 200 градуса до златисто.

 

Гризини с лимец и семена

Продукти: 300гр брашно лимец и/или спелта, 1 ч л хималайска сол, 1 ч л бакпулвер, шепа семена - лен, слънчоглед, сусам, 1 яйце, 100 мл зехтин, 100 мл студена вода

Приготвяне: Смесват се сухите и мокрите съставки до меко тесто, подходящо за оформяне с ръце овалват се в семена по избор.Печете на 180 градуса 15-20 минути и няколко минути на 250 до зачервяване.

 

 

 

Питка-омлет на фурна

Продукти: 5 яйца, 2 с.л. брашно от нахут, 7 с.л. царевично брашно, 1/2 тиквичка - настъргана, посолена и отцедена за 20 мин., 1/2 ч.ч. слънчогледови семки, накиснати след измерване, 3 с.л. смляно ленено семе, накиснато в 1/2 ч.ч. топла вода, 2 шепи прясна или суха коприва, 1 к.л. бакпулвер или сода, 3 с.л. доматено пюре (може да се пропусне), сол, сминдух, къри и др. подправки на вкус, зехтин

Приготвяне: Копривата се накисва за 20 мин. в гореща вода. Ако е прясна, може да се посоли и запари, нарязвате я на ситно. Ако е суха, се стрива на ситно с ръце и след това се накисва.

Фурната се загрява на 180 градуса.

Яйцата се разбиват с миксер, след това постепенно се добавят брашното, солта, подправките, бакпулвера. Добавят се семената, отцедената тиквичка и се разбърква. Добавя се нарязаната/изстиналата коприва.

Широка тава се застила с хартия за печене и сместа се разпределя равномерно. Пече се около 20 мин до златисто.


Всички новини от категория Любопитно.

Вижте всички актуални новини от Standartnews.com

Валутни курсове

По курса на БНБ
Валута Лева (BGN) Обратен курс за 1 лев
CHF 1.70725 0.585737
GBP 2.24388 0.445657
USD 1.71204 0.584099
Виж всички