Вторник,

Празнична трапеза: Дроб сарма и пълнена плешка

От: -
Празнична трапеза: Дроб сарма и пълнена плешка
A
A
A

Две рецепти за празничната трапеза на Великден ни предостави нежната половинка на експремиера Сергей Станишев - Моника Йосифова:

Дроб сарма на баба Симеонка

2 връзки зелен лук
2 ч.ч. ориз
2 ч.ч. агнешки дреболии, измити, сварени и нарязани на дребно предварително
1 ч.л. червен пипер
пресен джоджен и магданоз на вкус
1 с.л. олио
4 ч.ч. бульон или гореща вода
за заливката - по желание
2 яйца
1 ч.ч. кисело мляко
3 с.л. брашно
щипка сода за хляб
Зеленият лук се задушава и се прибавят оризът, нарязаните на дребно и сварени предварително дреболии, разбърква се добре.
Прибавят се червеният пипер, джодженът, магданозът и горещият бульон (вода) и се изпича във фурна до златисто.
Застройва се със заливката и се запича до зачервяване.
Консумира се топла или поне затоплена.

Пълнена плешка на мама Цветана

1 агнешка плешка
2 глави кромид лук
100-150 г ориз
200 г дроб бял агнешки
200 г дроб черен агнешки
Масло, олио
черен пипер на вкус
1 вр. джоджен пресен
1 1/2 ч.л. червен пипер
Приготвяне на плънката:
Лукът се нарязва на дребно и се запържва в масло заедно с ориза и малки парченца агнешки дроб.
След това се прибавят половин лъжичка червен пипер, смленият черен пипер и сол на вкус. Когато сместа се изпържи добре, се наливат 2 чаени чаши топла вода. Тази смес се вари 15 мин на тих огън. Накрая се добавя нарязаниян на ситно пресен джоджен.
След като е готова плънката, се прави разрез под крака между ребрата и плешката и в този отвор се поставя готовата плънка. След като я поставим, разрезът се зашива с конец.
След това се намазва плешката с олиото, оцветено с останалия червен пипер, и се поставя в тава. Преди да я вкараме в предварително загрятата фурна, наливаме 3 чаши вода. Печем в умерена фурна до готовност.
Агнешката дроб сарма и пълнената агнешка плешка задължително се гарнират със свежа зелена салата и хубаво червено вино.

Тагове:

Още от категорията

Валутни курсове

По курса на БНБ
Валута Лева (BGN) Обратен курс за 1 лев
CHF 1.70725 0.585737
GBP 2.24388 0.445657
USD 1.71204 0.584099
Виж всички