Александра Гюзелева-Шани и съпругът й Ясен Гюзелев живеят в Страната на чудесата, където винаги е време за чай и има вкуснотии на масата. Защото, макар и никога да не готвят заедно, Шани се завърта в кухнята всеки ден, а Ясен харесва всичко, което тя прави. В кулинарните приключения понякога се включва и дъщеря им Алиса, кръстена на героинята от прочутата книжка на Луис Карол, с чиито илюстрации Ясен спечели овации у нас и по света.
Алиса помага в кухнята дейно най-вече през есента. Всяка година тя, майка й и баба й, голямата актриса Жоржета Чакърова, майсторят царската. "Правим я заради удоволствието. Посвещаваме цял уикенд на белене, рязане и подреждане на продуктите. Туршиена терапия за разтоварване на напрежението. Винаги приготвяме маринатата по рецепта и внимаваме да не объркаме пропорциите", разкри Шани магията пред "Стандарт".
С Ясен избягват преките дуели в кухнята. "Много сме различни. Той подрежда всички продукти предварително и прецизно. Аз разхвърлям из целия готварски плот и после почиствам", обяснява разликите в тактиката водещата. Ясен е почитател на италианската кухня и прави страхотни пици и спагети.
"Веднъж-дваж се опита да направи ризото, но май позабрави рецептата. Много харесва и моята супа минестроне, която творя с огромен кеф. Нo най-вкусните пици, които съм пробвала, са неговите!", похвали половинката си Шани.
Александра обикновено спазва рецепти, но понякога експериментира с подправките, които добавя по свой вкус. В кухнята й има купчинка готварски списания, в които често потъва през свободните си следобеди, а понякога и сутрин, когато не е на смяна в сутрешния блок на БНТ. Онова, което винаги се опитва да спазва, преди да подхване тенджерите, е поне малко да е в добро настроение. "Понякога готвя по задължение и набързо. За готвенето с удоволствие е необходимо спокойствие и време, а често пъти те ми липсват", недоволна е Шани.
Има един вкус, без който тя предпочита да не живее - най-обикновена зелена салата. Приготвя я във всякакви комбинации, като най-простата е подправена само с балсамико и зехтин. Десертите, дори в най-изящната им форма и разтапящ вкус, не са й слабост. Опитва ги рядко и никога не ги приготвя, но пък за сметка на това харесва да дегустира непознати ястия. В кулинарния й паспорт е останал печат от една зимна екскурзия до магичния Париж, който ако разтрие, може да замирише на миди с черупки. "Обожавам ги в сос от бяло вино, прясно извадени от морето, в ресторанта на Албина на къмпинг "Каваци", казва Шани.
Освен тези нейни кулинарни страсти в нейния топ 5 на любимите й блюда са още пъстърва, обвита в лозови листа (рецептата в карето), пълнени патладжани, фасул с праз, картофи по френски и мариновани печени пилешки крилца. Автор на последната рецепта е нейната близка приятелка Весела Томалевска, която стопанисва семеен хотел в Копривщица. Готви най-вкусните ястия, твърди Шани.
РЕЦЕПТА
Пъстърва, обвита в лозови листа
Необходими продукти: една средно голяма пъстърва, 4-5 лозови листа, половин лимон на резени, половин глава лук, маслинки без костилка, 5-6 каперси. Рибата се почиства и се напълва с малко лук, маслини, каперси, резенчета лимон. Завива се в лозови листа, а след това и във фолио. Пече се на слаба огън в затоплена фурна.
