Празникът на шарената сол се завръща

• В панагюрското село Бъта всяка домакиня има своя тайна рецепта
• Майстори на традиционни ястия ще се състезават в кулинарен конкурс

Колоритният Празник на шарената сол се завръща с девето издание след прекъсване миналото лято заради пандемията. В неделя /18 юли/ площадът на панагюрското село Бъта отново ще се изпълни с пъстри сергии, на които майстори ще покажат не само приготвената по свои уникални рецепти подправка, но и ред други кулинарни изкушения, съобщи Мария Кършева, библиотекарка в местното читалище "Никола Вапцаров", което е основен организатор на събитието, заедно с кметството и Община Панагюрище, пише "Марица".Ще има кулинарен конкурс в три категории - най-вкусна и красиво поднесена шарена сол, най-вкусно и добре аранжирано традиционно ястие и най-красиво подредена маса с приготвени ястия. Желателно е ползването на автентични съдове от българската трапеза - глинени, дървени и медни за готовите ястия. Те ще бъдат оценявани от професионално жури и ще бъдат връчени предметни награди. Редом с това доброто настроение ще поддържат от сцената талантливи фолклорни състави.Панагюрският край се слави не само в страната, но и отвъд границите й с много неща, но шарената сол е една от запазените марки на този район.Всеки е виждал пакетчетата с този надпис, но малцина знаят, че бътовци имат свои тайни за приготвянето на свои вариации, които са не по-малко харесвани. Всяка домакиня отглежда в двора си задължителните съставки и държи сама да си приготви подправката по своя рецепта, разказва Мария Кършева. Някои слагат препечени тиквени семки или нахут, счукани на ситно или смлени. Други - царевица.Най-умелите майстори пък ползват царевица за пуканки, а тънкостта е да я препекат така, че да може да се счука на брашно или смели, но да не се спука и разпери. Любителите на пикантното прибавят люти пиперки - пак смлени на прах.Шарената сол е и ритуална храна, припомня Мария Кършева. В Бъта с хляб и шарена сол посрещат новородените бебета или снахите в новия им дом, с хляб и шарена сол изпращат починалите по последния им път, така показват гостоприемството си и към скъпи гости. Шарената сол е една от визитките на България по целия свят, разнасят я многобройните българи, живеещи далеч от Родината. Ароматната подравка най-малкото е мил спомен от детството на всички, които са похапвали циганска баница, докато са играли при баба на село.