И шунката скоро ще се произвежда по стандарт. В момента се водят разговори между фирмите от месарския бранш за включване и на този продукт в групата на храните, произведени по утвърдена рецепта "Стара планина". Това съобщи за "Стандарт" собственикът на "Браво" Огнян Лулчев.
През септември ще бъдат сформирани работни групи от представители на асоциацията на месопреработвателите, фирмите от бранша, учени и експерти от агенцията по храните. Те ще трябва да напишат най-добрата рецепта за качествена шунка, която ще се продава с логото на стандарт "Стара планина".
Рано е да се каже как ще се прави шунката по утвърдената рецепта, уточни Лулчев. Според него отсега е ясно eдинствено, че продуктът ще се прави само от чисто месо и в него няма да се влагат изкуствени съставки. Идеята на месопреработвателите е постепенно в списъка с продукти, които се продават с логото "Стара планина", да се включи почти цялата гама колбаси, произвеждани у нас.
В момента утвърдена рецепта има за 9 групи продукти, в които влизат общо 20 различни вида месни произведения - кайма, кюфтета, кебапчета, кърначета, кренвирши, наденица, колбаси, от различни меса. От бранша отчитат, че в последните месеци се забелязва увеличаване търсенето на продуктите по стандарт, след като в края на миналата и началото на тази година беше отчетен сериозен спад.
Юлияна Узаничева
Последвайте ни в Google News Showcase за важните новини
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
