Голяма изненада за наша напитка, която е напът да направи световен пробив.
Комбучата на Гергана и Мирослав ще участва в световно първенство в Барселона
Гергана и Мирослав от Русе създадоха пробиотична напитка, която буквално превзема света на здравословните напитки. Тяхната комбуча - ферментирала напитка, известна като "жива напитка" заради богатото съдържание на пробиотици, спечели номинация за участие в световно първенство в Барселона, предаде Дунав мост.
"Когато получих първата си гъба като подарък от Испания, не проявих кой знае какъв интерес. Дълго време стоя в хладилника, но когато си направих напитката, се влюбих – и до ден днешен си я пия", споделя пред NOVA Гергана Игнатова.
Русенската двойка приготвя комбуча повече от три години у дома, привлечени от нейните многобройни здравословни ползи. Тайната на добрата комбуча според тях е в правилната гъба и спазването на основната рецепта, която е изненадващо проста.
"Основата е чаена – може да бъде със зелен или черен чай. Интересното е, че в първата фаза на ферментацията се слага захар, но гъбата комбуча взаимодейства със захарта и така се образуват пробиотици", обяснява Гергана.
Напитката е богата на млечно-кисели бактерии, подобно на познатия зелев сок, което я прави полезна за чревната флора и балансирането на микробиома в организма.
Вдъхновени от положителните резултати, двамата започнали да споделят напитката с приятели и близки, добавяйки различни вкусове като ябълка и праскова. С времето, от малко хоби, начинанието им прераснало в малко производство, което самите те наричат "завод за двама".
"Гъбата престоява в специални съдове, като температурите се следят денонощно в нашия ферментационен комплекс. Когато се достигне нужната температура, започва процесът на филтрация", споделя Мирослав.
Качеството на тяхната комбуча привлече международно внимание и им донесе номинация за участие в световно първенство в Барселона.
"Измежду 4000 производители от цял свят, две от нашите напитки бяха избрани да участват", разказва Мирослав.
"Ще се състезаваме в две категории с едни от най-силните ни продукти, които вярваме, че ще впечатлят журито", допълва Гергана.
Последвайте ни в Google News Showcase за важните новини
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
