Пловдив
Чушки с шоколадов цвят, които предпазват от рак, създадоха учените от Института по зеленчуковите култури "Марица" в Пловдив. Разработката вече е получила сертификат и може да се използва от производителите в Европейският съюз, съобщи БНТ.
Специалистите експериментирали цели 14 години, преди да селектират шоколадовата чушка. От този сорт може да се добиват до 2 тона и половина от декар, тоест с 50% повече от стандартните сортове, които се отглеждат в България. От чушките ще се произвежда червен пипер.
"Предимството им е, че вече произведената пудра може да издържи по-дълго време и след няколко месеца като се съхранява при складови условия", обясни доц. Величка Тодорова.
Според нея плодовете на пипера съдържат така наречените поливитаминни концентрати, витамин С, фолиева киселина, витамини от групата на Б комплекс, провитамин. "Затова човек трябва да яде колкото е възможно повече чушки под всякаква форма. Доказано е, че около половин супена лъжица млян червен пипер има предпазно антираково действие", допълни доц. Тодорова.
Шоколадовата чушка е създадена, без да се използват генномодифицилрани организми, уверяват учените. Те са убедени, че използването й в хранително-вкусовата промишленост у нас ще помогне да спре употребата на допълнителни оцветители и консерванти в традиционните за българската трапеза продукти.
Стандарт Нюз
Последвайте ни в Google News Showcase за важните новини
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
