Пловдив. Салам, който бори рака, и сирене срещу склероза и инфаркт създадоха група пловдивски учени. Революционната разработка е извършена в изследователските лаборатории на Университета по хранителни технологии. Вместо вредните Е те слагат в салама оцветител, извлечен от люспите на домат. Растителният екстракт е известен като ликопен и е естествен антиоксидант. Получава се от люспата на доматите и е доказано, че предпазва от рак.
В момента в университета се разработват кисело мляко и сирене с уникални здравословни качества. В двата млечни продукта се влагат растителни мазнини, богати на мастни киселини, които борят лошия холестерол.
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
