- Лечебните свойства на този плод са познати още в древността
Гроздето е от най-полезните за човека плодове, със своите хранителни и биологично активни вещества. Съдържа почти всичко необходимо за здравия организъм и доставя енергия, колкото млякото. Вероятно затова гроздовият сок е определян от експертите като "растително мляко". Лозовите листа съдържат голямо количество витамин С и фитонциди (естествени летливи антибиотици).Лечебните свойства на гроздето са познати още в древността, когато чрез продължително варене сгъстявали сока, за да получат гроздов "мед", прилаган като подсилващо и целебно средство. Използвали го при туберкулоза, очни заболявания, обриви, малокръвие, хематоми, запек и фебрилни състояния. Настойка от лозови листа приготвяли за промиване на рани и язви и за гаргара при възпалено гърло.
Желиран десерт
Необходими продукти: грозде - зърната от един грозд, портокали - 1 бр., лимони - 1 бр., ликьор - 50 г, захар - 90 г, желатин - 1 кора
Начин приготвяне: В огнеупорен съд сложете почистените от ципите кори на портокала и лимона, прибавете изстискания сок от цитрусите, захарта и ликьора.Варете сместа на слаб огън, докато захарта се стопи напълно, извадете корите и оставете за 20 мин., за да изстине.Прибавете желатина, който сте разтопили, както е описано в упътването му.Разпределете зърната грозде в 4 купички, залейте с течността и оставете най-малко за 3 часа в хладилника.
Плодов крем
Необходими продукти: грозде - 5 ч.ч. зърна, по възможност без семки, лайм - 1 бр. сока и настърганата кора, желатин - 1 пакетче, сметана - 12 с.л., вода - колкото е необходимо, захар - на вкус
Начин приготвяне: Пригответе лимонада, като залеете настърганата кора и сок от лайм с подсладена вода, прецедете я и я смесете с разтворения според инструкцията на опаковката желатин.Напълнете прозрачни чаши с кръгло дъно с гроздови зърна, залейте ги догоре с горещото желе и след като десертът изстине, го поставете в хладилника за няколко часа.Преди сервиране поставете чашите за няколко секунди във вряла вода, обърнете ги върху чинийки и украсете всяка купчинка, в която зърната грозде блестят като изумруди, с разбита подсладена сметана. По желание полейте с шоколадов топинг.
Чийзкейк
Необходими продукти: 1 пакет какаови бисквити, 50 г краве маслоЗа крема: 400 г извара, 150 мл прясно мляко, 100 мл плодов сироп, сок и настъргана кора от 1/2 лимон, 8 с. л. бяло вино, 8 с. л. пчелен мед, 6 с. л. кисело мляко, 2 пакетчета желатин, десертно грозде
Начин приготвяне:За блата : Бисквитите се смилат в кухненски робот или се натрошават. Към трохите се прибавя леко разтопеното масло. Разбърква се до получаването на еднородна смес, която се изсипва на един пласт в кръгъл съд.За крема: Единият желатин се накисва в бялото вино, което се загрява леко и се бърка до получаването на гладка смес. Тя се разбива с прясното мляко и се прибавя към смесените в друг съд извара, лимонов сок, лимонова кора, мед и кисело мляко. Съставките се разбиват с миксер, докато се смесят добре.Чийзкейк: Сместа се изсипва върху бисквитения блат и се заглажда отгоре. Украсява се със зърната грозде, които могат да се аранжират във формата на грозд. Вторият желатин се разтваря в плодовия сироп. Щом течността започне да се желира, се изсипва върху сладкиша. Чийзкейкът с грозде се оставя в хладилник, за да стегне.
Пъдпъдък с мадейра.jpg)
Необходими продукти: пъдпъдък - 8 бр., масло - 120 г, зехтин - 2 с.л., бяло червено грозде - 340 г, мадейра - 150 мл, бульон - 570 мл пилешки, черен пипер, сол
Начин приготвяне: Загрейте фурната на 200 градуса. Загрейте част от маслото с 1 с.л. зехтин в тиган и запържете почистените пъдпъдъци от всички страни.Махнете ги от тигана и запечете във фурната за 15 минути.Изсипете мазнината, която се е отделила, в тиган, добавете мадейрата и загрейте. Добавете гроздето и бульона.Оставете да се редуцира. Махнете гроздето, добавете останалото масло и овкусете соса със сол и черен пипер. Пасирайте го и върнете в него гроздето.Сервирайте пъдпъдъците, полети със соса.
Агнешки пържоли на грил с маслен сос
Необходими продукти: 4 агнешки пържоли от бут, 2 с.л. зехтин, черен пипер, солЗа соса: 250 г бяло грозде, 15 г масло, 1 с.л. захар, 1 ч.л. мента, лимонова кора, канела
Начин приготвяне: Агнешките пържоли леко се начукват. Намазват се с олио и се поръсва със сол и черен пипер. Пекат се на загрят грил, като след около 3 минути се обръщат. Запичат се да още 10 минути на по-слаба температура, като периодично се въртят.Приготвя се сос, като гроздето се почиства и се задушава в около 300 мл вода. След това се пасира и се прецежда. Слага се в малка тенджера на котлона и се добавят захарта и маслото. Когато сместа се редуцира, се сваля от котлона. Подправя се с мента, канела и настъргана лимонова кора.Готовите агнешки пържоли се сервират с приготвения сос.
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
