Мекиците са задължителното ястие за деня на Св. Сава.
Днес е вторият от трите поредни големи празника Варвара, Сава и Никулден – 4, 5 и 6 декември. За тези дни народът шеговито казва: “Варвара вари, Сава пече, а Никола яде”. Ден преди никулденския шаран по традиция се пържат мекици. Те се правят от бяло брашно, смляно от последната житна реколта, прясна налята вода и мая.
Ето каква е рецептата на майстор готвача Иван Звездев за хубави мекици:
Необходими продукти:
1/2 кг. брашно
1/2 кофичка кисело мляко
1/2 ч.л. сода за хляб
1/2 пакетче суха мая - 8 гр. - ( 20 гр. прясна мая )
1/2 с.л. захар
100 мл. прясно мляко
1 яйцe
1/2 ч.л. сол
1 с.л.олио
2 чаши олио за пържене
Начин на приготвяне:
Брашното се пресява в тава и се оформя кладенче.
Киселото мляко се поръсва със сода и разбърква. Оставя се за 2-3 минути.
Маята се слага при брашното, поръсва се със захар. Затопля се прясно мляко до 35° и сипва при брашното.
Счупва се яйцето, слага се при млякото, добавя се и киселото мляко. Посолява се и се замесва меко и лепкаво тесто.
Слага се в купа и покрива с фолио. Оставя се да престои за 1-2 часа докато втаса добре. За по-добър вкус може да се остави да втасва и цяла нощ в хладилник.
От втасалото тесто се оформят тънки мекици.
Слагат се в загрято до 180℃ олио да се пържат по една две минути от всяка страна.
Изваждат се и сервират с мед, сладко или сирене.
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
