София. Най-лесният начин да направиш мръсно на шефа, ако си барман или магазинер, е да му пратиш проверка от агенцията по храните. Звъниш на горещия телефон и казваш, че в бар "Хикс" има нарушения - чашите са мръсни, сандвичите са стари. Или че в магазин "Игрек" продават стари салами. И инспекторите от агенцията по храните са длъжни да проверят. И все ще намерят някоя нередност.

Почти 2/3 от сигналите, които получават в БАБХ на горещия телефон 0700 122 99, са кьорфишеци. Всички обаче се проследяват надлежно и се изпраща информация за резултатите от тях. Отделно инспекторите всеки ден са на рутинни проверки, за да сме сигурни, че ядем безопасна и качествена храна..

Поговорката "Три пъти мери, един път режи!" намери ново приложение - в магазина и баровете. Там обаче се перефразира в "Три пъти провери, един път яж!". Около празниците заведенията за обществено хранене, магазините и пазарите се проверяват буквално през ден за стари мръвки и сирене със съмнителен произход. Ако днес са минали инспекторите от Българската агенция по безопасност на храните, няма гаранция, че утре няма да наминат пак.

Точно така става в луксозно заведение тип "бар енд динър" на столичната улица "Шипка". Екип на "Стандарт" придружава двамата инспектори на БАБХ - д-р Николина Кънчовска и д-р Светлана Каменова, по време на една от рутинните им проверки, на които те ходят всеки ден. Заедно сме, за да отбележим поредното издание на кампанията "Коледата безопасна", която се провежда по инициатива на вестника и със съдействието на земеделското министерство. Оказва се, че преди по-малко от 24 часа в същото заведение, в което сме сега, ходили други хранителни инспектори.

За 10 дни това е третата проверка но ние сме свикнали и не се притесняваме", казва Ивайло Трендафилов, който замества управителя на заведението. Освен от агенцията по храните редовно ги посещавали данъчните, представители на службите по заетостта и преминавали през всякакъв вид проверки, та вече са навикнали. Количеството на бумагите, които трябва да покажат пред инспекторите по храните обаче, е повече от впечатляващо.

Дебела папка с поне 100 различни вида документи, между които разрешителното за работа, видовете храни и напитки, които могат да предлагат, различни удостоверения и прочие, и прочие. На проверка подлежат и здравните книжки на персонала, хладилниците и дори посудата в кухнята. Тук всичко е наред, има малки забележки за леко счупен съд в кухнята и якета зад бара. Оказва се, че барманите нямат право да държат якета близо до чашите

Момчетата бързо събират якетата в чувал и ги изнасят, за да спазят разпореждането на спецовете по хранителна безопасност.
Цялата проверка трае около половин час. Понеже всичко е изрядно, д-р Кънчовска и д-р Каменова разписват констативен протокол. Той удостоверява, че са минали на проверка. Ако има нарушения, се пишат предписания или се съставя акт, обяснява д-р Кънчовска. Повечето от проверките се правят периодично. Има обаче и такива, които се провеждат по сигнали на граждани.

Средно по 10 души се жалват от заведения и магазини на горещия телефон на агенцията по храните 0700 122 99. Около 2/3 от сигналите обаче се оказват кьорфишеци. Най-често фалшивите доноси подават сърдити служители, които искат да направят мръсно на бившия си шеф, или прекалено бдителни граждани, които обаче често грешат в преценката. "Обаждат се и казват, че еди-къде си има нарушение. Ние сме длъжни да проверяваме всички сигнали и отиваме. В повечето случаи обаче се оказва, че проблем няма", обяснява д-р Кънчовска. Освен по сигнали служителите на БАБХ ще продължат със засилените проверки за празниците чак до средата на януари.